Alemaniako "Economic Weekly" webguneak "These foods can already be printed by 3D printers" izeneko artikulua argitaratu zuen abenduaren 25ean. Egilea Christina Holland da.Artikuluaren edukia honako hau da:
Tobera batek haragi koloreko substantzia etengabe botatzen zuen eta geruzaz geruza aplikatzen zuen.20 minuturen buruan, obalo itxurako gauza bat agertu zen.Txuleta baten antzeko itxura izugarria du.Hideo Oda japoniarrak aukera hori pentsatu al zuen 1980ko hamarkadan "prototipazio azkarra" (hau da, 3D inprimaketa) lehen aldiz esperimentatu zuenean?Oda izan zen materialak geruzaz geruza aplikatuz produktuak nola egin aztertzen duen lehen ikertzaileetako bat.
Hurrengo urteetan, antzeko teknologiak garatu ziren batez ere Frantzian eta Estatu Batuetan.1990eko hamarkadaz geroztik, beranduenez, teknologiak jauzi eta mugak aurrera egin du.Hainbat fabrikazio gehigarri prozesu komertzialetara iritsi ostean, industria eta gero hedabideak izan ziren teknologia berri honetaz ohartu zirenak: inprimatutako lehen giltzurrun eta protesien berriek 3D inprimaketa publikoaren begietara ekarri zuten.
2005era arte, 3D inprimagailuak azken bezeroen eskura zeuden gailu industrialak baino ez ziren, handiak, garestiak eta askotan patenteek babestuta baitziren.Hala ere, merkatua asko aldatu da 2012az geroztik: elikagaien 3D inprimagailuak ez dira jada asmo handiko afizionatuentzat soilik.
Haragi alternatiboa
Printzipioz, janari pasta edo pure guztiak inprima daitezke.3D inprimatutako haragia beganoa ari da arreta gehien jasotzen.Start-up askok bide honetan negozio aukera handiak sumatu dituzte.3D inprimatutako haragi beganorako landareetan oinarritutako lehengaiak ilarrak eta arroz zuntzak dira.Geruzaz geruzako teknikak fabrikatzaile tradizionalek urteetan egin ezin izan duten zerbait egin behar du: haragi begetarianoak haragiaren itxura izateaz gain, behi edo txerritik hurbileko zaporea ere izan behar du.Gainera, inprimatutako objektua jada ez da nahiko erraz imitatzen den hanburgesa haragia: duela gutxi, "Redefining Meat" israeldarrak hasierako enpresak 3D inprimatutako filet mignon-a jarri zuen martxan.
Benetako Haragia
Bitartean, Japonian, jendeak are aurrerapen handiagoak egin ditu: 2021ean, Osakako Unibertsitateko ikertzaileek Wagyu kalitate handiko behi-arrazako zelula amak erabili zituzten ehun biologiko desberdinak (koipeak, muskuluak eta odol-hodiak) hazteko, eta, ondoren, 3D inprimagailuak erabili zituzten inprimatzeko. Elkarrekin bilduta daude.Modu honetan ere beste haragi konplexu batzuk imitatzea espero dute ikertzaileek.Shimadzu Japoniako doitasun-tresnen fabrikatzaileak Osakako Unibertsitatearekin lankidetzan aritzea aurreikusten du 2025erako haragi haragi hau masiboki ekoizteko gai den 3D inprimagailu bat sortzeko.
Txokolatea
Etxeko 3D inprimagailuak arraroak dira oraindik elikagaien munduan, baina txokolatezko 3D inprimagailuak salbuespen bakanetako bat dira.Txokolatezko 3D inprimagailuek 500 euro baino gehiago balio dute.Txokolate-bloke solidoa toberan likido bihurtzen da eta, ondoren, aurrez zehaztutako forma edo testu batean inprimatu daiteke.Gozotegiak ere txokolatezko 3D inprimagailuak erabiltzen hasi dira tradizionalki egitea zaila edo ezinezkoa izango zen forma edo testu konplexuak egiteko.
Izokin begetarianoa
Atlantikoko izokin basatia gehiegi arrantzatzen ari den garaian, izokin-haztegi handietako haragi laginak parasitoekin, droga-hondakinekin (antibiotikoekin, esaterako) eta metal astunekin kutsatuta daude ia unibertsalki.Gaur egun, start-up batzuk alternatibak eskaintzen dizkiete izokina maite duten baina arraina ez jatea nahiko luketen kontsumitzaileei ingurumen edo osasun arrazoiengatik.Austriako Lovol Foods-eko ekintzaile gazteak izokin ketua ekoizten ari dira ilar-proteina (haragiaren egitura imitatzeko), azenario-estraktua (kolorea lortzeko) eta algak (zaporea lortzeko).
Pizza
Pizza ere 3D inprimatu daiteke.Dena den, pizza inprimatzeak hainbat tobera behar ditu: bat orerako, beste bat tomate saltsarentzat eta beste bat gaztarako.Inprimagailuak hainbat formatako pizzak inprima ditzake etapa anitzeko prozesu baten bidez.Osagai hauek aplikatzeak minutu bat besterik ez du behar.Alde txarra da jendeak ezin direla inprimatu gehien gustatzen zaizkion toppingak, eta zure oinarriko margherita pizzak daukana baino topping gehiago nahi baduzu, eskuz gehitu behar duzu.
3Dn inprimatutako pizzak 2013an izan ziren titularrak, NASAk Martera bidaiatzen zuten etorkizuneko astronautei janari freskoa eskaintzea helburu zuen proiektu bat finantzatu zuenean.
Natural Health espainiar startupeko 3D inprimagailuek ere pizza inprima dezakete.Hala ere, makina hau garestia da: egungo webgune ofizialak 6.000 dolarretan saltzen du.
Fideoak
2016an, Barilla pasta-ekoizleak 3D inprimagailu bat erakutsi zuen, gari gogorraren irina eta ura erabiltzen zituen pasta inprimatzeko ohiko fabrikazio prozesuekin lortu ezinezko formatan.2022aren erdialdean, Barillak pastarako bere lehen 15 diseinu inprimagarriak jarri ditu abian.Prezioak 25 eta 57 euro bitartekoak dira pasta pertsonalizatuaren anoa bakoitzeko, goi mailako jatetxeei zuzenduta.
Argitalpenaren ordua: 2023-06-06