"Economic Weekly" webgune alemaniarrak "Elikagai hauek 3D inprimagailuekin inprima daitezke dagoeneko" izeneko artikulu bat argitaratu zuen abenduaren 25ean. Egilea Christina Holland da. Artikuluaren edukia honako hau da:
Tobera batek haragi koloreko substantzia etengabe ihinztatu eta geruzaz geruza aplikatu zuen. 20 minutu igaro ondoren, gauza obalatua agertu zen. Txuleta baten antzekoa da, harrigarria bada ere. Hideo Oda japoniarrak aukera hau pentsatu al zuen 1980ko hamarkadan "prototipazio azkarrarekin" (hau da, 3D inprimaketa) lehen aldiz esperimentatu zuenean? Oda izan zen materialak geruzaz geruza aplikatuz produktuak nola egin aztertu zuen lehenengo ikertzaileetako bat.
Hurrengo urteetan, antzeko teknologiak garatu ziren batez ere Frantzian eta Estatu Batuetan. 1990eko hamarkadatik aurrera, gehienez, teknologiak aurrerapauso handiak eman ditu. Hainbat gehigarrizko fabrikazio-prozesuk maila komertzialera iritsi ondoren, industriak eta gero komunikabideak izan ziren teknologia berri honetaz ohartu zirenak: lehenengo giltzurrun eta protesi inprimatuen berriek 3D inprimaketa publikoaren begietara eraman zuten.
2005era arte, 3D inprimagailuak azken bezeroen eskura ez zeuden industria-gailuak baino ez ziren, handiak, garestiak eta askotan patenteek babestuta zeudelako. Hala ere, merkatua asko aldatu da 2012az geroztik: janari-3D inprimagailuak ez dira jada amateur handinahientzat bakarrik.
Haragi alternatiboa
Printzipioz, pasta edo pure motako elikagai guztiak inprima daitezke. 3D inprimatutako haragi beganoa da une honetan arreta gehien jasotzen ari dena. Startup askok negozio aukera handiak sumatu dituzte bide honetan. 3D inprimatutako haragi beganoaren landare-oinarritutako lehengaien artean ilarrak eta arroz zuntzak daude. Geruzaz geruza teknikak urteetan fabrikatzaile tradizionalek egin ezin izan duten zerbait egin behar du: haragi begetarianoak ez du haragiaren itxura bakarrik izan behar, baita behi edo txerri zaporea ere izan behar du. Gainera, inprimatutako objektua ez da jada imitatzeko nahiko erraza den hanburgesa haragia: Duela gutxi, "Redefining Meat" Israelgo startup enpresak 3D inprimatutako lehen filete mignona merkaturatu zuen.
Benetako Haragia
Bitartean, Japonian, jendeak aurrerapen are handiagoak egin ditu: 2021ean, Osakako Unibertsitateko ikertzaileek Wagyu arrazako kalitate handiko behi-zelulak erabili zituzten ehun biologiko desberdinak (gantz, muskulu eta odol-hodiak) hazteko, eta ondoren 3D inprimagailuak erabili zituzten elkarrekin multzokatuta inprimatzeko. Ikertzaileek beste haragi konplexu batzuk ere imitatzea espero dute modu honetan. Shimadzu Japoniako doitasun-tresnen fabrikatzaileak Osakako Unibertsitatearekin lankidetzan aritzeko asmoa du haragi landu hau 2025erako ekoizteko gai den 3D inprimagailu bat sortzeko.
Txokolatea
Etxeko 3D inprimagailuak oraindik arraroak dira elikagaien munduan, baina txokolatezko 3D inprimagailuak dira salbuespen gutxietako bat. Txokolatezko 3D inprimagailuek 500 euro baino gehiago balio dute. Txokolatezko bloke solidoa likido bihurtzen da toberan, eta gero aurrez zehaztutako forma edo testu batean inprima daiteke. Gozotegiek ere txokolatezko 3D inprimagailuak erabiltzen hasi dira tradizionalki egitea zaila edo ezinezkoa litzatekeen forma edo testu konplexuak egiteko.
Izokin begetarianoa
Izokin atlantiko basatia gehiegi arrantzatzen ari den garai honetan, izokin-haztegi handietako haragi-laginak ia unibertsalki kutsatuta daude parasitoekin, sendagaien hondakinekin (antibiotikoekin adibidez) eta metal astunekin. Gaur egun, startup batzuek alternatibak eskaintzen dizkiete izokina maite duten baina ingurumen- edo osasun-arrazoiengatik arraina jan nahiago ez duten kontsumitzaileei. Austriako Lovol Foods-eko ekintzaile gazteek izokin ketua ekoizten ari dira ilar-proteina (haragiaren egitura imitatzeko), azenario-estraktua (kolorerako) eta algak (zaporerako) erabiliz.
Pizza
Pizza ere 3Dn inprima daiteke. Hala ere, pizza inprimatzeko hainbat tobera behar dira: bat orearentzat, bat tomate saltsarentzat eta bat gaztarentzat. Inprimagailuak forma desberdinetako pizzak inprima ditzake hainbat etapatan banatutako prozesu baten bidez. Osagai hauek aplikatzeak minutu bat besterik ez du behar. Alde txarra da jendearen gogoko osagaiak ezin direla inprimatu, eta oinarrizko margherita pizzak baino osagai gehiago nahi baduzu, eskuz gehitu behar dituzu.
3D inprimatutako pizzak albiste izan ziren 2013an, NASAk Martera bidaiatuko zuten etorkizuneko astronautei janari freskoa emateko proiektu bat finantzatu zuenean.
Natural Health startup espainiarraren 3D inprimagailuek ere pizza inprima dezakete. Hala ere, makina hau garestia da: egungo webgune ofizialak 6.000 dolarren truke saltzen du.
Fideoak
2016an, Barilla pasta-egileak 3D inprimagailu bat erakutsi zuen, gari gogorraren irina eta ura erabiltzen zituena, ohiko fabrikazio-prozesuekin lortu ezinezkoak ziren formak dituzten pasta inprimatzeko. 2022ko erdialdean, Barillak bere lehen 15 pasta-diseinu inprimagarriak merkaturatu zituen. Prezioak 25 eta 57 euro artekoak dira pasta pertsonalizatuaren anoa bakoitzeko, goi-mailako jatetxeei zuzenduta.
Argitaratze data: 2023ko urtarrilaren 6a
